Dalla caratteristica forma romboidale, il delicato impasto di mandorle èfarcito con l'uva passa e in bocca sorprende per il leggero gusto aromatico dei semi d'anice.
Nella forma rettangolare, il Papassino glassa è impreziosito dalla delicatezza della scorza d'arancia candita e dalla soffice glassa bianca decorata con granellini di zucchero variopinti chiamati "Tregea" che ne caratterizzano la loro prelibatezza.
